Gli odori che si diffondono in cucina possono influenzare direttamente le decisioni alimentari che prendiamo nel corso della giornata.
L’aroma dolce dei biscotti o della vaniglia provoca il centro del piacere nel cervello, mentre l’odore fresco ed erbaceo del prezzemolo, del basilico o del limone crea un’atmosfera diversa, più pulita e leggera, riporta .
Se volete essere di buon umore, iniziate non con la dieta, ma con gli aromi. Mettete un vaso di menta o rosmarino sul davanzale, mettete un limone sul tavolo, spargete bastoncini di cannella. L’olfatto riceverà costantemente segnali di “freschezza”, che diventeranno un punto di riferimento inconscio per la scelta degli alimenti.
Abbiamo sostituito le candele al profumo di biscotti con un diffusore con olio essenziale di pompelmo e menta piperita. Dopo qualche giorno, ho notato con sorpresa che la mia mano era meno propensa a raggiungere il vaso di dolci: non avevano più un odore “mio”, desiderabile. Lo spazio ha dettato altre regole del gioco.
L’olfatto è strettamente legato al centro della fame nell’ipotalamo. Odori pungenti, dolci, “dolci” possono eccitarlo, provocando un falso senso di fame.
I profumi freschi, verdi, agrumati o speziati, invece, sono rinfrescanti e possono calmare un po’ questo centro, creando una sensazione di pulizia e sazietà. Provate ad annusare una buccia di limone o un mazzetto di aneto prima di aprire il frigorifero alla ricerca di uno spuntino.
Questo semplice reset sensoriale spesso allontana il desiderio e permette di fare una scelta più consapevole: forse ciò di cui si ha veramente bisogno non è un panino, ma un bicchiere d’acqua con lo stesso limone. L’aroma del pane appena sfornato è un potente stimolo che è difficile da combattere.
Ma con un bouquet di erbe speziate nelle vicinanze, il cervello ha un’alternativa. Non si concentra su un’unica tentazione, ma sceglie da una tavolozza di altre opzioni più leggere.
Creando un ambiente olfattivo “verde” nella vostra cucina, vi programmate per il successo. Vi circondate di odori associati alla salute e al benessere e le vostre mani iniziano a cercare involontariamente gli alimenti che corrispondono a questa atmosfera.
Questo non significa rinunciare a cucinare e alle cene delle feste. Si tratta di riempire il sottofondo della vita quotidiana. Lasciate che il vostro spazio di lavoro profumi di ciò a cui aspirate e vi spingerà dolcemente nella giusta direzione.
Quando i profumi diventano i vostri alleati, controllare l’appetito non è più una lotta estenuante. Non ci si proibisce i dolci, ma semplicemente si coltiva intorno a sé un'”aria” in cui il pensiero di un frullato verde o di un’insalata sembra molto più appropriato e attraente.
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