Il pane raffermo che ha perso tutto il suo fascino non è ancora diventato mollica di pane, il che significa che può avere una seconda vita.
Il metodo, noto a ogni casalinga esperta, si basa su un semplice principio fisico: l’umidità e il calore fanno sì che l’amido si gonfi di nuovo, restituendo temporaneamente morbidezza alla mollica e croccantezza alla crosta, riferisce il corrispondente di .
Spruzzate leggermente la pagnotta o il panino con acqua fredda su tutti i lati, potete anche avvolgerla per un minuto in un asciugamano da cucina umido ma non bagnato. Poi mettetela in forno preriscaldato a 150-160 gradi per 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni.
Il calore distribuirà l’umidità in tutto il prodotto e il pane sembrerà più giovane. È importante non tenerlo troppo a lungo, altrimenti si asciugherà completamente e diventerà secco.
Questo metodo è ideale per i pani duri come la baguette o la segale, ma anche un normale panetto di frumento diventerà adatto per affettare e preparare panini. Dopo una breve visita al forno, il pane profuma di appena sfornato e si taglia di nuovo perfettamente.
È molto più sensato che lasciarlo finire direttamente nel tritacarne o nel pangrattato. Naturalmente, il pane riscaldato non si conserva a lungo: è meglio consumarlo entro poche ore.
Ma di solito è sufficiente per evitare che il cibo venga buttato via e per concludere il pasto con dignità. Questo metodo ci ricorda che è possibile negoziare con molti alimenti se si comprendono le più semplici leggi della fisica culinaria.
È particolarmente utile per chi vive da solo e non ha il tempo di mangiare una pagnotta intera, o per chi ama comprare il pane di scorta. Questa conoscenza elimina il senso di colpa per il cibo sprecato e consente di pianificare il menu con maggiore flessibilità.
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