Single Malt Irish Whisky
50% - Sample 4cl
Giovanissima distilleria nata nel 2015 grazie a Mark Reynier, co-proprietario di Bruichladdich. La sede di produzione è un'ex birrificio, riconvertito per la produzione di whisky, in cui il focus principale è l'orzo locale, che dimostra quanto effettivamente la materia prima abbia un impatto sul prodotto finale. Reynier e il suo team collaborano con un gruppo di fattorie locali per creare dei "Single Farm" Whiskey, edizioni che sono state presentate per la prima volta nel 2020; ma non è tutto in quanto la Waterford Distillery è stata la prima a produrre un whiskey con certificazione biologica: Waterford Arcadian Gaia.
Waterford Arcadian Gaia 1.1 è la prima release della serie Arcadian: un Single Malt Irish Whisky con certificazione biologica rilasciata dalla Organic Trust. Viene prodotto utilizzando solamente puro orzo irlandese proveniente da sette fattorie differenti, ed è invecchiato in un mix di botti differenti: first fill American Oak, virgin American Oak, Vin Doux Naturel e French Oak Cask.
Al naso
Miele, marzapane, scorza d'arancia e frutti rossi.
Al palato
Malto d'orzo, agrumi, frutta bianca e spezie.
Finale
Frutta bianca, legno, fiori e menta.